小管料理方法

預計食用前15-20分鐘請不拆包裝放入注滿常溫水的臉盆當中，退凍完成後直立拿起時會呈現稍軟的狀態，即可拆袋料理。

將小管自袋中取出後略作沖洗，直向切開身體，拔開足側使其與身體分離，足側帶有墨囊、內臟及嘴巴(龍珠)，這些都是需要處理掉的。

小管身體可依照喜好切成長條或短條，內面可淺切不切斷，待煮熟後會捲曲外觀呈花狀，可增加沾附醬汁。

足側部分把墨囊去除後，將藏在腳中間的嘴巴拔出，包裹在裡面的牙齒擠出，切斷後即可料理。

純正的澎湖小管建議清燙或清蒸食用，可以吃到最鮮美的味道，完全不加工。

或是三杯、小管麵線、海鮮粥都很好吃，歡迎大家到我們的粉絲專頁看看小編的料理唷！不定時更新食譜。